Terroir

Vena del Gesso Romagnola · Unescon maailmanperintökohde

Ca' Sassossa uskomme aitoon ylellisyyteen: olennaiseen, aikaan ja syvään yhteyteen paikan kanssa.

Filosofiamme kumpuaa maasta, joka on kotimme – Unescon maailmanperintöluetteloon kuuluvasta maisemasta, jossa jokainen elementti kertoo vuosituhantista tarinaa. Täällä luonto ei ole lavaste vaan todellinen päähenkilö: kipsikallioilla vaihtuva valo, kukkuloiden hiljaisuus, vuodenaikojen hidas rytmi.

Työskentelemme kunnioittavasti ja huolellisesti säilyttääksemme tämän tasapainon, tietoisina siitä, että jokainen teko jättää jäljen. Köynnösten hoito, viiniemme valmistus ja vieraanvaraisuus noudattavat samaa periaatetta: korostaa pakottamatta, saattaa muuttamatta.

Viini

Viini on tämän ajattelun sydän. Chardonnay ja Metodo Classico Brut Nature syntyvät terroirin suorana ilmaisuna: viinejä, joissa korostuvat täsmällisyys, mineraalisuus ja eleganssi ja joissa raaka-aine ja aika saavat puhua. Jokainen pullo on kärsivällisen, käsityömäisen työn tulos, jota ohjaa luonnon kuunteleminen eikä kiire.

Vieraanvaraisuus

Samalla tavalla vierailu luonamme on suunniteltu hienovaraiseksi ja syventäväksi. Emme etsi ylellisyyttä vaan syvyyttä: hengittäviä tiloja, avaraa näkymää maisemaan, aitoja materiaaleja ja rauhaa, josta tulee osa kokemusta.

Ca' Sasso on kutsu hidastaa. Löytää uudelleen ajan, valon ja hiljaisuuden arvo. Paikka, jossa kauneutta ei esitellä, vaan se yksinkertaisesti on läsnä.