La Via del Gesso – Metodo Classico Brut Nature 2022
Un Metodo Classico che esprime il tempo come elemento essenziale.
€75,00
I vini
Nel cuore della Vena del Gesso Romagnola, Patrimonio UNESCO, nascono i vini di Ca' Sasso: produzioni estremamente limitate, lavorazioni essenziali e un unico principio, rispettare il territorio senza compromessi.
Produciamo solo ciò che il territorio consente: nessuna standardizzazione, nessun ampliamento artificiale. Solo micro-produzioni che riflettono fedelmente ogni annata, in cui mineralità, luce e tempo si incontrano.
Metodo Classico Brut Nature 2022
Il tempo come elemento essenziale. Fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per un profilo elegante e profondo. Al naso agrumi, fiori bianchi e una traccia minerale; perlage fine e continuo; al palato verticale, asciutto, teso. Chardonnay da agricoltura biologica, 12,5% vol. Produzione: 588 bottiglie.
Chardonnay Ravenna IGP
Il territorio per sottrazione, non per aggiunta. Affinato in acciaio, è fine e luminoso: fiori bianchi, agrumi, una trama minerale elegante e una chiusura sapida. Agricoltura biologica. Produzione: 288 bottiglie.
