La Via del Gesso – Metodo Classico Brut Nature 2022
Ett mousserande vin enligt traditionell metod, där tiden är det avgörande elementet.
€75,00
Vinerna
I hjärtat av Vena del Gesso Romagnola, Unescos världsarv, föds vinerna från Ca' Sasso: extremt begränsad produktion, renodlad vinifiering och en enda princip – att respektera terroiren utan kompromisser.
Vi gör bara det som marken tillåter: ingen standardisering, ingen konstgjord utökning. Enbart mikroproduktioner som troget speglar varje årgång, där mineralitet, ljus och tid möts.
Metodo Classico Brut Nature 2022
Tiden som det avgörande elementet. Andra jäsning på flaska och lagring på jästfällning för en elegant, djup profil. I doften citrus, vita blommor och en mineralisk ton; fin, ihållande mousse; i munnen vertikal, torr och stram. Ekologisk Chardonnay, 12,5 % vol. Produktion: 588 flaskor.
Chardonnay Ravenna IGP
Terroiren genom att ta bort, inte lägga till. Lagrad i rostfritt stål, fin och ljus: vita blommor, citrus, en elegant mineralisk textur och en salt avslutning. Ekologisk odling. Produktion: 288 flaskor.
