La Via del Gesso – Metodo Classico Brut Nature 2022
Um espumante de método clássico em que o tempo é o elemento essencial.
€75,00
Os vinhos
No coração da Vena del Gesso Romagnola, Património Mundial da UNESCO, nascem os vinhos da Ca' Sasso: produções extremamente limitadas, vinificação essencial e um único princípio — respeitar o território sem compromissos.
Produzimos apenas o que a terra permite: sem padronização, sem expansão artificial. Apenas microproduções que refletem fielmente cada colheita, onde mineralidade, luz e tempo se encontram.
Metodo Classico Brut Nature 2022
O tempo como elemento essencial. Segunda fermentação em garrafa e estágio sobre borras para um perfil elegante e profundo. No nariz, citrinos, flores brancas e um traço mineral; bolha fina e persistente; na boca, vertical, seco e tenso. Chardonnay biológico, 12,5% vol. Produção: 588 garrafas.
Chardonnay Ravenna IGP
O território por subtração, não por adição. Estagiado em inox, é fino e luminoso: flores brancas, citrinos, uma elegante trama mineral e um final salino. Agricultura biológica. Produção: 288 garrafas.
