La Via del Gesso – Metodo Classico Brut Nature 2022

Ένας αφρώδης οίνος παραδοσιακής μεθόδου, όπου ο χρόνος είναι το ουσιαστικό στοιχείο.

Το La Via del Gesso γεννιέται από μια αυστηρή προσέγγιση, όπου κάθε επιλογή στοχεύει στην καθαρότητα και την ακρίβεια. Η βιολογική καλλιέργεια και η ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο επιτρέπουν μια αυθεντική έκφραση του κρασιού. Η δεύτερη ζύμωση στη φιάλη και η ωρίμανση στις οινολάσπες διαμορφώνουν ένα κομψό, βαθύ προφίλ, χωρίς συμβιβασμούς.

Γευστικές σημειώσεις

Η μύτη είναι διακριτική, με νότες εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και ένα ορυκτό ίχνος που παραπέμπει στη μήτρα του εδάφους. Η φυσαλίδα είναι λεπτή και επίμονη. Στο στόμα είναι κάθετο και ξηρό, με ένταση που συνοδεύει τη μακριά επίγευση. Ένα λιτό Brut Nature, όπου κάθε λεπτομέρεια περιορίζεται στο απαραίτητο.

Τεχνικά στοιχεία

• Σοδειά: 2022
• Τύπος: αφρώδης οίνος Metodo Classico Brut Nature (χωρίς dosage)
• Ποικιλία: Chardonnay
• Αλκοόλ: 12,5% vol
• Καλλιέργεια: βιολογική
• Ωρίμανση: στις οινολάσπες
• Παραγωγή: 588 φιάλες

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Σερβίρεται στους 6–8 °C σε φαρδύ ποτήρι. Ιδανικό ως απεριτίφ, με στρείδια, ωμό ψάρι και ελαφριά τηγανητά.