La Via del Gesso – Metodo Classico Brut Nature 2022
Ένας αφρώδης οίνος παραδοσιακής μεθόδου, όπου ο χρόνος είναι το ουσιαστικό στοιχείο.
€75,00
Τα κρασιά
Στην καρδιά της Vena del Gesso Romagnola, Μνημείου Παγκόσμιας Κληρονομιάς UNESCO, γεννιούνται τα κρασιά της Ca' Sasso: εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή, λιτή οινοποίηση και μία μόνο αρχή — σεβασμός στο terroir χωρίς συμβιβασμούς.
Παράγουμε μόνο ό,τι επιτρέπει η γη: καμία τυποποίηση, καμία τεχνητή επέκταση. Μόνο μικροπαραγωγές που αντανακλούν πιστά κάθε σοδειά, εκεί όπου ορυκτότητα, φως και χρόνος συναντιούνται.
Metodo Classico Brut Nature 2022
Ο χρόνος ως ουσιαστικό στοιχείο. Δεύτερη ζύμωση στη φιάλη και ωρίμανση στις οινολάσπες για ένα κομψό, βαθύ προφίλ. Στη μύτη εσπεριδοειδή, λευκά λουλούδια και ένα ορυκτό ίχνος· λεπτή, επίμονη φυσαλίδα· στο στόμα κάθετο, ξηρό και τεταμένο. Βιολογικό Chardonnay, 12,5% vol. Παραγωγή: 588 φιάλες.
Chardonnay Ravenna IGP
Το terroir αφαιρώντας, όχι προσθέτοντας. Ωριμάζει σε ανοξείδωτο, λεπτό και φωτεινό: λευκά λουλούδια, εσπεριδοειδή, κομψή ορυκτή υφή και αλμυρή επίγευση. Βιολογική καλλιέργεια. Παραγωγή: 288 φιάλες.
