ワイン

ユネスコ世界遺産ヴェーナ・デル・ジェッソ・ロマニョーラの中心で、カ・サッソのワインは生まれます。ごく限られた生産量、簡潔な醸造、そして「妥協なくテロワールを尊重する」というただひとつの原則。

私たちは土地が許すものだけをつくります。規格化も、人為的な拡大もしません。ミネラル、光、時間が出会う場所で、それぞれのヴィンテージを忠実に映す少量生産のみです。

メトド・クラシコ ブリュット・ナチュール 2022

時間こそが本質。瓶内二次発酵と澱との熟成により、エレガントで奥行きのある味わいに。香りには柑橘、白い花、ミネラルのニュアンス。きめ細かく持続する泡、縦に伸びるドライで張りのある味わい。有機シャルドネ、アルコール度数12.5%。生産本数：588本。

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シャルドネ ラヴェンナIGP

足すのではなく、削ぎ落とすテロワール。ステンレスタンクで熟成し、繊細で明るい印象。白い花、柑橘、エレガントなミネラル、塩味を帯びた余韻。有機栽培。生産本数：288本。

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