カ・サッソは、ロマーニャの丘陵に連なる結晶質の岩の尾根、ヴェーナ・デル・ジェッソ・ロマニョーラで生まれました。ここでは自然は背景ではなく主役であり、ワインはそのリズムに寄り添います。

私たちは量を追いません。有機栽培、醸造所での最小限の介入、そして時間。そこから生まれるのは、石膏の痕跡をグラスに映す、簡潔で精緻なミネラル感あふれる2本のワインです。